たんぱく質とアミノ酸:最近話題のダイエット・美容・健康紹介ブログ

≪たんぱく質とアミノ酸≫
たんぱく質はアミノ酸で構成されていますが、アミノ酸の組み合わせにより、たんぱく質に影響はあるのでしょうか？

たんぱく質を作るアミノ酸は20種類で、その内9種類は体内で必要量を合成できないｔめ、「必須アミノ酸」と呼ばれます。たんぱく質を摂取する時に気をつけたいのがこの必須アミノ酸のバランスです。

9種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれている食品は良質のたんぱく質ですが、中にはアミノ酸量が不足している食品もあるのです。

そこで参考にできるのがアミノ酸スコアです。このアミノ酸スコアは、たんぱく質の質を決める指標で、動物性たんぱく質はアミノ酸スコアがほとんど100。

でも、植物性たんぱく質は100未満のものもあるので、他の食品やアミノ酸サプリメント・アミノ酸飲料と組み合わせて不足分を補うのがよいでしょう。