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たんぱく質分解酵素

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≪たんぱく質分解酵素≫

『たんぱく質の構造』
人体は約10万種類ものたんぱく質で構成されています。たんぱく質はすべて配列の異なるわずか20種類のアミノ酸によって成り立っています。

そして、たんぱく質はそのままでは吸収できないので、消化中に酵素の働きで結合が解かれ分解されます。こうしてアミノ酸が50個以下になるとペプチドと呼ばれ、さらに酵素で分解されアミノ酸結合が解かれると、単一のアミノ酸になります。

たんぱく質はこの単一のアミノ酸の状態になって、体に吸収されます。

≪たんぱく質の働き≫
①筋肉や臓器の材料になる他、皮膚、髪などを作る
②体内で色々なものの合成・分解するための代謝に必要な酵素を作る
③各臓器に様々な物質を運ぶ働きをする
④免疫物質を作る働き
⑤インスリンなどのホルモンを作る働き
⑥エネルギー源としての働き

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