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ピスタチオ料理

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≪ピスタチオ料理≫
ピスタチオとは、ナッツ類で、鮮やかな緑色の実を持つことから、カリフォルニアでは「緑の宝石」と呼ばれ、あるある大辞典でも紹介されていました。

≪ピスタチオ料理のポイント≫
ピスタチオは、そのまま食べても美味しいですが、実は料理やスイーツとも相性抜群なので、「ピスタチオ白玉」や「ピスタチオと春雨の辛味いため」などのレシピがいいかも。

≪ピスタチオの栄養≫
ピスタチオは、栄養価が高く、不飽和脂肪酸が豊富で、食物繊維もあり、ビタミンＢ群、カリウムなど体に不可欠な成分が含まれています。

≪ピスタチオの効果・効能≫
①不飽和脂肪酸の効果が悪玉コレステロールを低下させる。ピスタチオに豊富な不飽和脂肪酸の中でも特に、オレイン酸。善玉コレステロールを減らさず、悪玉コレステロールだけを低下させる優れもの。

②カリウムで老廃物を排出し、むくみを防止する。ピスタチオに多く含まれるカリウムは、体内の塩分量を調節し、余分な塩分や水分を尿とともに排出する働きがあり、むくみ防止になります。さらに、エネルギー代謝を活性化し、神経や筋肉の機能を正常化する働きもあるのです。

③ビタミンＢ１、Ｂ６が代謝をサポート。ピスタチオに含まれるビタミンＢ１、Ｂ６は、炭水化物がエネルギーになるための代謝をサポートし、また、脂質やたんぱく質の代謝もサポートし、綺麗な皮膚や毛髪を作るのに不可欠です。

④ＢＣＡＡが効率的に筋肉作りに役立つ。ピスタチオはアミノ価が高い食品で、様々なアミノ酸がバランスよく含まれています。特に、ＢＣＡＡ（バリン・ロイシン・イソロイシン）が多く、ＢＣＡＡは、筋肉を構成するたんぱく質の多くを占め、効率的に筋肉をつけることが出来ます。

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